Dana yüreği hazırlama

Yemin özellikleri

Dana yüreği yemi diskuslarımızın büyüme çağında belkide en önemli öğünlerinden biridir. İçerdiği yüksek protein sayesinde balıklarımızın hızlı ve iri form tutmalarını sağlar. Öte yandan bilimsel araştırmalar diskusun soğuk kanlı sıcak su canlısı olduğu için karada yaşayan sıcakkanlı bir hayvanın etini tam olarak sindiremediğini ve discusların karaciğerlerinde yağlanma yaptığını ortaya koymaktadır. Bu sebeple yapacağımız dana yüreği yeminin içeriğinde yürek miktarını diğer malzemeler ile dengeli tutmak ve diskuslarımıza günde 1-2 öğünden fazla vermemek hem iyi form tutmalarını hem de sağlıklı büyümelerini sağlayacaktır.

Her ne kadar bu yemin ismine ‘Dana Yüreği’ denilmiş ise de aslında çok geniş bir besin yelpazesine sahiptir. Somon balığı, karides ve toz spirulina kullanılarak hem hayvansal hem de bitkisel protein çeşitliliği sağlanır. Sarımsak doğal bir antibiyotik olarak eklenir ve hastalıklara karşı koruyucu etkisinin yanında kokusuyla balıkların iştahını kabartır. Taze kırmızı biber ve havuç içerdikleri karoten ve vitaminler sayesinde balıklarımızın renklenmesine yardımcı olur. Ispanak sindirim sistemlerini düzenleyici bir rol oynar.

Hazırlanışı

Gerekli malzemeler

• 700-800 gr Dana yüreği
• 300-400 gr Somon balığı
• 300-400 gr Karides
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet büyük taze kırmızı biber
• 15 – 20 yaprak ıspanak
• 15 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı saf toz spirulina
• 2 adet multivitamin (Dış kabı kesilip içindeki madde kullanılacak)

Rondo öncesi hazırlık aşaması

• İlk olarak dana yüreği tüm sinir, yağ zar ve damarlı kısımları keskin bir bıçak yardımıyla alınır. Temizlenmiş yürekte siyah et harici hiç birşey kalmamalıdır. Aksi taktirde balığımızın sindiremiyeceği yem hazırlamış oluruz. 800 gr dana yüreğinden ancak 400 -450 gr temizlenmiş yürek çıkar. Bu sebeple yüreği satın alırken yarısının fire verileceği göz önünde bulundurularak ihtiyac olanın iki katı miktarda olmasına dikkat edilmelidir. Sonrasında temizlenmiş yürek parçaları iyice yıkanarak kandan ve kirden arındırılır.

• Somon balığının tüm kılçıkları temizlenir ve kalın derisi bıçak yardımıyla soyulur. Kuşbaşı doğranır.
• Karideslerin kabukları ayıklanır ve yıkanıp temizlenir.
• Sarımsaklar ayıklanır temizlenir ve havanda dövülür.

• Ispanak yaprakları tek tek yıkanır. Yaprağın ortasındaki kalın damarlı kısımlar ve saplar özellikler yeme katılmalıdır.
• Havuçlar soyulur ve 3-4 parçaya bölünür.
• Kırmızı biber 2-3 parçaya ayrılır ve tüm çekirdekleri ayıklanır.
• Havuç ve biberler küçük bir tencerede haşlanır. Havuçlara zorlanmadan çatal batırılabiliyorsa yeterli miktarda haşlanmış demektir.
• Kaynayan sudan havuç ve biberler toplanıp ıspanaklar aynı suya atılır. 5-6 dk civarı haşlanır.
• Biberlerin dış zarlarının sindirimi zor olduğu için bıçak yardımıyla  zar kısımları soyulup atılır.
• Spirulina tabletler havanda dövülerek toz haline getirilir.

Rondo aşaması

• İlk olarak dana yüreği rondoya atılır ve öğütülmeye başlanır. Yaklaşık 10 dk öğütülür.
• Karidesler eklenir ve + 5 dk öğütülür.
• Somonlar eklenir ve + 5 dk öğütülür.
• Kırmızı biber, havuç, ıspanak, sarımsak ve spirulina rondoya eklenir. Multivitamin hapları uçları kesilerek rondonun içine sıkılır ve hapların boş kapları atılır.
• Hepsi birlikte 5 dk daha öğütülür

Poşetleme ve buzluk aşaması

• Hazırlanan harç buzdolabı poşetlerine (poşetin yarısına kadar) doldurulur.
• Poşetler düz bir zemin üzerine koyularak el yordamıyla yassılaştırılır ve ağızları bağlanır.
• Tüm poşotler buzluğa koyularak donmaya bırakılır.
• Harç donmaya yakın (3-4 saat sonra) buzluktan çıkarılır. Küp şeklinde doğranır (1,5 – 2 cm³).
• Tüm harç doğrandıktan sonra kilitli ve hava geçirmeyen bir kaba koyulup vakit kaybetmeden buzluğa geri koyulur.
• Soğuk zincir çok önemlidir ve asla çözülen bir yem tekrar dondurulmamalıdır. Aksi taktirde balıklarınızı zehirleyebilir.
• Günde 1-2 öğün donuk haldeki yem küplerinden balık popülasyonunuza yetecek miktarda verebilirsiniz. Dana yüreği ile yemleme yapılırken yem bitene kadar filtre sistemini kapatarak hem dağılan yem parçacıklarının mümkün miktarda filtreye kaçmasını engellemiş olursunuz hem de balıklarınız bu kaliteli yemden daha fazla miktarda yemiş olur.